Nonivamide（CAS № 404-86-4)
| Тәуекел кодтары | R25 – жұтқанда улы R37/38 – Тыныс алу жүйесі мен теріні тітіркендіреді. R41 – Көзге ауыр зақым келтіру қаупі R42/43 – Ингаляция және теріге тию арқылы сезімталдықты тудыруы мүмкін. R36/37/38 – көзді, тыныс алу жүйесін және теріні тітіркендіреді. |
| Қауіпсіздік сипаттамасы | S22 – Шаңды дем алмаңыз. S26 – Көзге тиген жағдайда дереу көп мөлшерде сумен шайыңыз және дәрігерге қаралыңыз. S28 – Теріге тигеннен кейін дереу көп сабынмен жуыңыз. S36/39 - S45 – Жазатайым жағдайда немесе өзіңізді нашар сезінсеңіз, дереу дәрігерге хабарласыңыз (мүмкіндігінше затбелгіні көрсетіңіз.) S36/37/39 – Сәйкес қорғаныс киімін, қолғапты және көзді/бет қорғанысын киіңіз. |
| БҰҰ идентификаторлары | БҰҰ 2811 6.1/PG 2 |
| WGK Германия | 3 |
| RTECS | RA8530000 |
| FLUKA БРАНДЫ F КОДТАРЫ | 10-21 |
| HS коды | 29399990 |
| Қауіптілік класы | 6.1(а) |
| Қаптама тобы | II |
| Уыттылық | LD50 тышқанда ауызша: 47200 мг/кг |
Кіріспе
Капсаицин, сондай-ақ капсаицин немесе капсаитин ретінде белгілі, чили бұрышында табиғи түрде кездесетін қосылыс. Бұл ерекше ащы дәмі бар түссіз кристал және чили бұрышының негізгі ащы құрамдас бөлігі болып табылады.
Капсаициннің қасиеттеріне мыналар жатады:
Физиологиялық белсенділік: Капсаициннің әртүрлі физиологиялық белсенділігі бар, олар ас қорыту шырындарының секрециясына ықпал етеді, тәбетті арттырады, шаршауды жояды, жүрек-қан тамырлары денсаулығын жақсартады және т.б.
Жоғары температура тұрақтылығы: Капсаицин жоғары температурада оңай ыдырамайды, пісіру кезінде өзінің ащылығы мен түсін сақтайды.
Капсаицинді дайындаудың негізгі әдістері келесідей:
Табиғи экстракция: Капсаицинді бұрышты ұсақтау және еріткіш қолдану арқылы алуға болады.
Синтез және дайындау: Капсаицинді химиялық реакция арқылы синтездеуге болады және жиі қолданылатын әдістерге натрий сульфиті әдісі, натрий o-сульфаты әдісі және гетерогенді каталитикалық әдіс жатады.
Капсаицинді шамадан тыс қабылдау ас қорытудың бұзылуы, асқазан-ішек жолдарының тітіркенуі және т.б. сияқты жағымсыз әсерлерге әкелуі мүмкін. Асқазанның ойық жарасы, он екі елі ішектің ойық жарасы және т.б. сияқты сезімтал адамдар сақтықпен қолданылуы керек.
Капсаицин көздің және терінің тітіркенуін тудыруы мүмкін, сондықтан көзге және сезімтал теріге тиіп кетпеу үшін абай болу керек.
