L-Theanine（CAS № 34271-54-0)
| Қауіпті белгілер | Си – тітіркендіргіш |
| Тәуекел кодтары | 43 – Теріге тигенде сенсибилизация тудыруы мүмкін |
| Қауіпсіздік сипаттамасы | S28 – Теріге тигеннен кейін дереу көп сабынмен жуыңыз. S36/37 – Сәйкес қорғаныс киімін және қолғапты киіңіз. |
Кіріспе
DL-Теанин - шай жапырақтарынан алынған табиғи амин қышқылы. Ол қышқылдың немесе ферменттік полифенолдардың каталитикалық әсерінен пайда болады және табиғи оптикалық изомерлер (L- және D-изомерлер) бар. DL-Theanine қасиеттері:
Оптикалық изомерлер: DL-теанин құрамында L- және D-изомерлері бар және ахиралды қоспа болып табылады.
Ерігіштігі: DL-Теанин суда жақсы ериді және этанолда да ериді, бірақ ерігіштігі төмен.
Тұрақтылық: DL-Теанин бейтарап немесе әлсіз қышқылдық жағдайда салыстырмалы түрде тұрақты, бірақ сілтілі жағдайларда оңай ыдырайды.
Антиоксидант: DL-Теанин бос радикалдарды бейтараптайды, күшті антиоксиданттық белсенділікке ие және қартаюды кешіктіруге және тотығу стрессіне қарсы тұруға жақсы әсер етеді.
Nutraceuticals: DL-Theanine иммундық жүйенің жұмысын жақсартуға және денсаулықты нығайтуға көмектесетін тағамдық қоспа ретінде пайдаланылуы мүмкін.
DL-теанинді дайындау әдістеріне негізінен қышқылдық әдіс және ферментативті әдіс жатады. Қышқылдық әдіс шай жапырақтарын қышқылдармен әрекеттесу арқылы шай полифенолдарын теотикалық қышқылға және аминқышқылдарына ыдырату, содан кейін экстракция, кристалдану және басқа қадамдар сериясы арқылы DL-теанинді алу. Ферментативті әдіс - шай полифенолдарын аминқышқылдарына ыдырату реакциясын катализдеу үшін арнайы ферменттерді қолдану, содан кейін DL-теанинді алу үшін экстракциялау және тазарту.
Аллергиясы немесе ерекше аурулары бар адамдар үшін оны дәрігердің немесе кәсіпқойдың басшылығымен қолдану керек.
