L-глютамин қышқылы (CAS № 56-86-0)
| Қауіпті белгілер | Си – тітіркендіргіш |
| Тәуекел кодтары | 36/37/38 – Көзді, тыныс алу жүйесін және теріні тітіркендіреді. |
| Қауіпсіздік сипаттамасы | S24/25 – теріге және көзге тигізбеңіз. S36 – Сәйкес қорғаныс киімін киіңіз. S26 – Көзге тиген жағдайда дереу көп мөлшерде сумен шайыңыз және дәрігерге қаралыңыз. |
| WGK Германия | 2 |
| RTECS | LZ9700000 |
| FLUKA БРАНДЫ F КОДТАРЫ | 10 |
| TSCA | Иә |
| HS коды | 29224200 |
| Уыттылық | Қоянда LD50 пероральді: > 30000 мг/кг |
Кіріспе
Глутамин қышқылы келесі қасиеттерге ие өте маңызды амин қышқылы болып табылады:
Химиялық қасиеттері: Глютамин қышқылы суда оңай еритін ақ кристалды ұнтақ. Оның екі функционалдық тобы бар, біреуі карбоксил тобы (COOH) және екіншісі амин тобы (NH2), олар әртүрлі химиялық реакцияларға қышқыл және негіз ретінде қатыса алады.
Физиологиялық қасиеттері: Глутаматтың тірі ағзаларда әртүрлі маңызды қызметтері бар. Ол белоктарды құрайтын негізгі құрылыс блоктарының бірі болып табылады және организмдегі зат алмасуды және энергияны өндіруді реттеуге қатысады. Глутамат сонымен қатар мидағы нейротрансмиссия процесіне әсер ететін нейротрансмиттерлердің маңызды құрамдас бөлігі болып табылады.
Әдіс: Глютамин қышқылын химиялық синтез арқылы алуға немесе табиғи көздерден алуға болады. Химиялық синтез әдістері әдетте негізгі органикалық синтез реакцияларын қамтиды, мысалы, аминқышқылдарының конденсациялану реакциясы. Табиғи көздер, керісінше, негізінен микроорганизмдермен (мысалы, E. coli) ашыту арқылы өндіріледі, содан кейін олар экстракцияланады және тазалығы жоғары глютамин қышқылын алу үшін тазартылады.
Қауіпсіздік туралы ақпарат: глютамин қышқылы әдетте қауіпсіз және улы емес болып саналады және адам ағзасында қалыпты түрде метаболизденуі мүмкін. Глутаматты қолданған кезде модерация принципін ұстанып, шамадан тыс қабылдаудан сақ болу керек. Сонымен қатар, ерекше популяциялар үшін (мысалы, нәрестелер, жүкті әйелдер немесе белгілі бір аурулары бар адамдар) дәрігердің басшылығымен қолданылуы керек.
