D(-)-Глутамин қышқылы (CAS № 6893-26-1)
| Қауіпті белгілер | Си – тітіркендіргіш |
| Тәуекел кодтары | 36/37/38 – Көзді, тыныс алу жүйесін және теріні тітіркендіреді. |
| Қауіпсіздік сипаттамасы | S24/25 – теріге және көзге тигізбеңіз. S36 – Сәйкес қорғаныс киімін киіңіз. S26 – Көзге тиген жағдайда дереу көп мөлшерде сумен шайыңыз және дәрігерге қаралыңыз. |
| WGK Германия | 3 |
| FLUKA БРАНДЫ F КОДТАРЫ | 10 |
| TSCA | Иә |
| HS коды | 29224200 |
Кіріспе
D-глютенат, сонымен қатар D-глутамин қышқылы немесе натрий D-глутамат ретінде белгілі, әртүрлі маңызды қасиеттері мен қолданылуы бар табиғи амин қышқылы.
D-глютеннің негізгі қасиеттері келесідей:
Жұмсақ дәм: D-глютен - тағамның умами дәмін жақсартатын және тағамның дәмін жақсартатын умами күшейткіші.
Тағамдық қосымша: D-глютен адам ағзасына өте қажет аминқышқылдарының бірі болып табылады және адам денсаулығын сақтауда маңызды рөл атқарады.
Химиялық тұрақты: D-глунин қышқылдық жағдайда салыстырмалы түрде тұрақты және жоғары температура жағдайында салыстырмалы тұрақтылықты сақтай алады.
D-глютен қышқылын қолдану:
Биохимиялық зерттеулер: D-глутамин қышқылы оның биохимиялық реакциялары мен тірі ағзалардағы метаболизм жолдарын зерттеу үшін биохимиялық зерттеулер мен эксперименттерде кеңінен қолданылады.
D-глютенді дайындау әдісі негізінен микробтық ашыту немесе химиялық синтез арқылы алынады. Микробтық ашыту өндірісі қазіргі уақытта ферменттеу арқылы D-глутамин қышқылының көп мөлшерін алу үшін белгілі штаммдарды қолданатын негізгі дайындау әдісі болып табылады. Химиялық синтез әдетте синтетикалық шикізатты және D-глютен қышқылын синтездеу үшін арнайы реакция шарттарын пайдаланады.
D-Gluten қауіпсіздігі туралы ақпарат: Жалпы, D-Gluten дұрыс пайдалану және сақтау жағдайында қауіпсіз. Бұған қоса, нәрестелер мен жүкті әйелдер немесе глутаматқа сезімталдығы бар белгілі бір популяциялар үшін D-глутаматты қалыпты мөлшерде қолдану немесе одан аулақ болу орындырақ болуы мүмкін.
